清汤挂面好吃吗？
好吃的，但我吃不出和外面面条有什么不同… 清汤就是只有盐没有酱油，但是会有猪油提香(家里经常用猪板油炼完油后剩下的渣子炖汤吃)。我奶奶做汤面是一绝，她做的汤面又嫩又滑又劲道，而且一点也不坨，放在冷水里泡着也不会成坨，而且放凉以后也会很劲道。所以小时候不爱吃饭的我，只要说要去吃汤面，必定吃得饱饱的。
后来上大学了，自己学会了做饭。但总觉得清汤面太简单，而且没味道。于是开始自己摸索，每次放些葱花啊，酱油啊或者醋之类的，再打个鸡蛋进去，搅匀了做成卤汁或者汤头。然后拿一把筷子伸进水里搅一搅，等到所有的面都沾上了汤汁，就可以捞出来吃了。当然也有不放盐、酱油之类的清汤面，但是放凉了就会结块，就不那么好吃。
后来有了火锅底料之类的东西，我就把各种香料扔进去炖一个晚上，第二天早晨拿出来直接煮，这样就有了香气扑鼻，味道鲜咸可口，口感嫩滑的清汤面了。 不过现在在外面餐馆或外卖里面吃到的清汤面，已经不再是大厨们费时费力费工的“阳春白雪”了，而是简单便捷又省成本的“下里巴人”。有的甚至连清水都没有用，直接用高汤或者鸡汤来做汤底。虽然方便省事，但是却少了些许本真的风味。