鸡煲火锅怎么做好吃？
这道火锅应该叫“鸡煲翅”，而不是用鸡煲来做的火锅～ 食材准备主要包含了鸡、鱼翅和猪肉三种。鸡肉是土鸡或者柴鸡，鱼肉选用油底鱼（深海鱼类用来做鱼翅的）或者是青斑鱼（海鱼，刺比较少），猪瘦肉。这个可以根据个人喜好调整，不过鱼翅和肉的比例最好是3比7，这样汤底更浓一些。 第一步：把鱼翅用清水浸泡2-4个小时，期间注意换水； 第二步：把鸡肉焯水，去掉腥味；
第三步：把鱼翅和鸡肉放进煮锅，加水开始炖。最好使用砂锅，小火慢慢煮开，煮的过程中加入开水防止干烧。 这里要强调一下调料，只放姜葱蒜是不行的，一定要放花椒！而且一定要多放些花椒，用花椒去腥提味是关键。另外可适量加盐。鱼翅本身含盐量高，所以不要放太多。
在炖煮一个半小时后，加入切成块的猪瘦肉，继续炖一个小时即可。 这里可以准备一些青菜，放在火锅里垫底去腻。 等所有食材都熟了之后，就可以开始涮了…… 也可以先涮后吃~ 不过建议还是边涮边吃比较好，这样可以保持烫菜的温和鲜美。 喜欢吃豆腐之类的可以最后放，因为豆腐容易碎，放早了会影响美观。