土豆香肠青椒怎么炒？
今天教大家做一道超级下饭的素菜青椒土豆腊肠炒兑虾，吃起来有腊肠下饭还有虾的鲜味，土豆和青椒的搭配营养又美味，做法也超级简单，喜欢的朋友赶紧试试呀！
【青椒土豆腊肠炒兑虾】
原料：腊肠 150克 土豆 1个 青椒 1个
做法：1、锅中热油，放入腊肠炒出油脂。
2、放入土豆快速翻炒。
3、土豆略微炒软后倒入清水，没过土豆，盖盖焖煮5分钟。
4、土豆煮好后，加入青椒块，继续盖盖焖煮15秒。
5、关火，并倒入调料调味即可食用。（可加盐、胡椒粉、鸡精）
青椒土豆腊肠炒兑虾的要点：
1、腊肠切块后可以先蒸一下，去除多余的盐和油，这样烹饪时不用清水泡洗。
2、 蔬菜搭配可根据家中现有原料随手更改，可用葱白代替小葱增加香气，用尖椒代替青椒。
3、小火焖煮时一定要注意时不时翻炒一下，避免炒糊。
4、可用少量清水代替料酒，或不加清水直接用料酒腌制，加清水时记得要过滤掉腌制的料汁，避免酱汁过咸。
5、煮虾时如果发现水不开，可放下虾煮，但记得要马上关火，避免大虾烫熟变成红色影响美观。