四川烤肠怎么做好吃“腊”就是腌制熏制的意思,而腊肠则是用食盐腌制后再经过风干或烟烘的熟食。 四川地区由于气候温和,很少出现低温天气,所以不适合风干腊肠,因此大多采用烟熏的方法制作。 做腊肉、腊肠的关键在于配料。四川人制作腊肉和腊肠最喜欢用的香料是花椒。2024-05-28