小鲜笋，也就是刚采下来的鲜嫩竹笋，做法很多，清炒、凉拌、炖汤、油炸都可以，我最爱干煸小鲜笋！ 准备半斤小鲜笋（最好选择粗一点的），洗净切成小段。 炒锅烧热，不放油，直接干锅煸炒，小火慢慢炒到水分变干，变得焦黄酥脆，就可以盛出了。如果不喜欢太干的口味，最后可以少淋一点香油增香。
小鲜笋，也就是刚采下来的鲜嫩竹笋，做法很多，清炒、凉拌、炖汤、油炸都可以，我最爱干煸小鲜笋！ 准备半斤小鲜笋（最好选择粗一点的），洗净切成小段。 炒锅烧热，不放油，直接干锅煸炒，小火慢慢炒到水分变干，变得焦黄酥脆，就可以盛出了。如果不喜欢太干的口味，最后可以少淋一点香油增香。