产妇黄鳝汤怎么做好吃？
准备食材： 黄鳝、鸡蛋、生姜 调味料： 植物油、盐、料酒、白醋、生抽 老姜洗净切块，葱切段；香菜洗净切成段，备用。 2.黄鳝处理干净，然后用刀刮去身上的黏液，冲洗干净，再用刀从背后划开成两片，用冷水冲洗一遍，吸干水分待用（我买的黄鳝很小，所以直接整条煮的，如果是大条的黄鳝，就需要将头和内脏去除，不然会有腥味）。
3.锅中放入适量清水，下入黄鳝，水开后撇去浮沫，加少许料酒继续煮6-7分钟左右至熟后捞起沥干水份（也可以事先用热水焯熟）。 注意：在烫煮黄鳝时，为了去除黄鳝的腥味，可以适当放些醋或者白酒，但是不要放太多。
4.鸡蛋磕入碗中打散，加入少许白醋和食用碱搅匀待用。 注意：白醋有入味、漂白、软化血管的作用，对助产也有奇效，是坐月子必不可少的食品之一。而食用碱主要作用就是去掉油脂中的脂肪酸，起到去油的效果。
5.另起锅烧热，倒入植物油，待油温升高后，倒入调好的蛋液，用筷子轻轻搅拌，等到蛋皮成型，翻面再煎一下即可关火盛出，待冷却后，用手撕成细丝。
6.最后把煎好的蛋丝、黄鳝肉放一起，加入姜片、葱段和适当生抽拌匀，腌制10分钟左右使咸味进入黄鳝肉，就可以装入碗里上锅蒸了。