排骨炖什么补？
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、补肾养血、强健身体的作用。可用于治疗脱力、营养不良、妇女气血两虚等症状。那么，排骨要怎么炖才能把营养炖出来呢？
我们先要了解排骨里的营养主要是什么。蛋白质是排骨中最重要的营养成分，它被人体消化吸收后，可促进骨骼、肌肉、内脏和神经组织生长，是人体新陈代谢和生命活动的重要物质基础。
炖排骨汤时，蛋白质一般只能部分溶解于汤中，易被人体吸收和利用，如果再加入一些蔬菜，让蔬菜充分吸收汤汁，那么蔬菜中的膳食纤维还可以把这些蛋白质牢牢抱住，保证被人体完整地吸收。
同时，炖排骨汤越久，其中的小分子脂肪分解越多，总体的脂肪含量越少，喝起来也越鲜美，因此，炖排骨汤可以“久炖”来让营养充分释放出来。
中医上讲，当归炖排骨，具有补血活血、调经止痛、美容养颜、润燥通便的功效，用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、腹痛等症。
莲藕炖排骨能清血补血，莲藕可以收缩血管，减少出血，增进铁质吸收，并含有大量的淀粉、维生素C与矿物质，其中还含有丰富的膳食纤维。