核桃仁都补什么作用？
是常用药膳的原料。中医认为，核桃性味甘温，有补肾固精、温肺润肠、乌发养颜、止咳平喘、补心健脑的作用。现代营养学认为，核桃仁含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、钙、磷、铁和维生素等，易被人体吸收利用。特别值得一提的是核桃中所含的脂肪，80%以上是不饱和脂肪酸，而且含有4.6%的植物固醇，这些都是人体所需要的保健成分，具有降低血胆固醇和预防心血管与心脑血管疾病的作用。
生吃、熟食、配以适量食盐作零食皆可，每天10克(约4-6粒)。因核桃性热，凡患发热咳嗽及皮肤病疮疖者忌食。此外，由于核桃营养丰富，消化系统功能较弱、容易腹胀的人不宜多食，小孩一次最多吃2-3粒，否则影响孩子的正常食欲而妨碍其他营养物质的摄入。