鸡用什么炖好吃？
鸡肉的吃法很多，有炒、炸、焖、蒸等等，至于用哪种方法来烹调鸡肉最好吃，就因个人的口味而定了. 比如我最喜欢的就是白切鸡了. 白斩鸡是一道经典的客家菜，鸡肉皮黄骨白，肉色晶莹细嫩，口感滑嫩鲜美，略带甜味，再配上一碟姜汁酱油蘸着吃，那真是人间美味啊！ 我喜欢将煮熟的白斩鸡切块装入盘中后，淋上姜葱油即可上桌食用；又或者可以做成白斩鸡饭或白斩鸡粥也是非常不错的！
下面就来介绍下这道“白斩鸡”的做法吧……准备原材料：三黄鸡1只（约500克）、姜适量、葱适量、蒜适量。 调味料：盐2-3勺、鸡精半勺、沙茶酱1大勺、生抽适量、老抽少许、香油几滴、食用油一勺 做法步骤：
第一步：准备好所有的食材。
第二步：三黄鸡去掉内脏洗净沥干水分备用。
第三步：锅中加入适量的清水，再加入两勺左右的盐，然后把整只鸡放入水中大火煮开后转小火继续煮8分钟左右至半熟状态。
第四步：取出半熟状态的鸡放入冷水中浸泡一会使其彻底冷却。
第五步：然后再把鸡放入锅中大火煮至9分熟捞出再次泡入冷水中使其冷却。
第六步：待鸡完全冷却以后用刀将其切成大小均匀的块状装盘待用。
第七步：葱姜蒜分别切末备用。
第八步：取一个小碗加入蒜末、姜末和一勺海鲜酱油调拌均匀成为调味汁。
第九步：起锅热油下入切好的葱花和一半的蒜末及一勺食用油烧至出香味关火。
第十步：然后加入剩余的蒜末、调料汁以及适量的盐、鸡精、香油拌匀即成浇汁。
第十一步：取一盘子铺上一层葱丝再摆上几片生姜，再放入切好的鸡块最后浇洒上调制好的浇汁即好。
小提示：
1、制作白斩鸡一定要选用新鲜的鸡来做才行哦
2、烹煮白斩鸡时一定要记得先煮后浸这样鸡块才会口感鲜嫩且不柴口