小鱼跟什么炖好吃？
我推荐一个自己做过，觉得超级好吃的炖鱼方法！ 用豆腐炖鱼，鱼和豆腐一起吃能够让人体对营养元素的吸收更加充分，并且还能让鱼肉中的蛋白质得到很好的利用。 下面分享下详细做法：
准备好两条新鲜草鱼（其他的鱼类也可以）清洗干净后，切掉鱼头和鱼骨头部分，留下鱼身部分的鱼肉备用。（如果是海鱼的话，就要去除内脏和腮部，清洗干净之后，再处理鱼身） 在清洗过的鱼肉表面划上花刀，这样能让鱼肉在炖煮的时候更容易入味。 切好的鱼肉用食盐、料酒、生抽腌制片刻，再用淀粉和面粉混合涂抹均匀，放在一边待用。
准备一块老豆腐，切成块状，平铺在碗里，把刚刚腌制好的鱼肉铺在豆腐上面，放入适量葱段、姜片，加入食盐、白糖、胡椒粉调味，倒入适量生抽，淋入芝麻油或者花椒油，上锅蒸20分钟左右。 趁着蒸鱼的功夫，我们来调个拌饭的调料汁，取一个小碗，加入适量生抽、香醋、白砂糖，用筷子搅拌均匀待用。
鱼片蒸熟以后，会渗出大量的鱼汤，把汤汁过滤到另一个干净的锅里，煮开后，淋入刚才调好的酱汁，再次煮开就关火。（这一步如果嫌麻烦可以直接忽略，因为后面还有一步调酱汁） 另起一锅，多放一点油，热锅冷油，油温上来后，下入姜蒜末爆香，再倒入刚刚煮熟的鱼片，快速翻炒片刻即可出锅。 吃的时候，可以把鱼肉和酱料一起蘸着吃。味道绝对棒极了！