小孩肉丸怎么做好吃？
作为一个四川人，我做的丸子都是辣的，因为我家辣椒是不出四川的，那叫二荆条辣椒（没有二荆条辣椒的麻辣火锅不是我心中的麻辣火锅），剁碎后和大葱、香菜一起拌在肉馅里那是做丸子必加的香料。 先介绍做法吧 用料：猪瘦肉馅（三分肥七分瘦）500克 二荆条辣椒3-4个 大葱一根 鸡蛋一个 生抽3勺 老抽1勺 白胡椒粉半勺 蚝油2勺 盐适量 白糖少许 玉米淀粉适量 【做法】
1、大葱切葱花，辣椒切末，鸡蛋打散备用
2、肉馅放入盆中，加入切好的葱花和辣椒末，然后依次加入淀粉、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、蚝油、鸡蛋液
3、往一个方向搅拌至上劲，盖上盖子或者保鲜膜，入冰箱冷藏腌制半个小时以上（时间越长越入味）
4、锅中倒入足够的食用油，油温6成热的时候，把调好味的肉馅挤成大小适中的丸子，放入锅中炸熟，捞出控油（一定要油温够高才能下丸子哦，不然会烂乎乎的一团）
5、锅里留适量的油，下入葱姜蒜爆香，接着倒入炸好的丸子，加入适量的开水（没过丸子一半即可），调入适量的盐、糖、生抽、老抽，小火炖10分钟左右，大火收汁儿，出锅前淋上香油
好吃的家常油炸肉丸就可以端上桌啦～软糯鲜香，好吃到停不下来！