白鱼片（海蜇皮）汤面 鲜香味美，做法简单 准备食材如下：白鱼肉300克、鸡蛋2个、香菜1棵、葱1段、姜1块、生抽1勺、淀粉适量 具体做法如下：首先把鱼肉清洗干净后沥干水，然后放入碗里，加入蛋清、葱姜、生抽和淀粉抓匀，使鱼肉表面沾上淀粉；锅内烧开水，下入蘸匀淀粉的鱼片；再次煮开后，捞起鱼片，放凉后捞起待用；另起锅，注入清水煮开，下面条煮熟（我买的挂面）后捞起过冷水，这样口感会比较筋道；最后把面盛入碗中，放入酸菜（超市卖的袋装泡酸菜）、葱花和香菜，淋上一勺猪油，再舀两勺刚刚做好的鱼片，这一碗面条就做好了！
小贴士：鱼肉里面不要放太多调料，否则会抢味。 另外，用鸡蛋清腌渍一下再吃更美味！
长孙旭梅优质答主先上图，这是我家做的刀鱼的做法。 我家做法是先用葱姜蒜辣椒爆香，然后放切好的鱼肉块和酱油料酒糖盐一起爆炒几分钟（不要炒太久会老）然后把切好的豆腐放进去煮。最后大火收汁就可以啦～ 这样做出来的味道不错呢～
其实刀鱼也可以用来做水煮鱼或者酸菜鱼什么的……不过我家没这么做过=_=所以也没有经验可以分享… 另外附上我做的糖醋鲤鱼的照片～ 这道菜做起来也是特别麻烦的！！尤其是油炸的时候特别痛苦！但是真的很好吃！！
话说我也还没吃过外面卖的水煮鱼和酸菜鱼……因为之前一直自己在家做来着……不知道好不好吃诶……题主有时间的话可以去吃吃看……不过我还是建议自己做…………因为在外面买的那种鱼都是腌过的……而且一般都不新鲜了已经…… 还有啊！一定要记得吃的时候一定要蘸那个醋碟子！这样才有味道哦~
