酸菜竹笋怎么炒好吃？
材料 酸菜1包，竹笋300克；
调料 泡椒50克，葱花、生姜末各适量，高汤2斤，盐适量。
做法 将酸菜用清水冲洗干净后切成段，沥干水分备用；
竹笋洗净后切成块，放清水中浸泡一段时间（大约三四个小时），捞出控干水分备用； 泡椒去蒂去籽后切成段备用； 高汤放入炖锅中，加入切好的酸菜和泡椒，大火烧开之后再小火慢煮半个小时左右，至汤汁浓稠时关火；
在锅中剩余的汤里调入少许食盐，出锅前撒上葱花和姜汁提味就可以啦～ 小贴士 在清洗酸菜的时候不要直接放在水里搓洗，因为酸菜中含有丰富的维生素，遇水会快速溶解，最好用流动的清水反复冲洗，这样能很好地保留营养物质。
另外，有些人吃酸菜喜欢吃脆生的，可以将酸菜放入锅中焯水至断生后再进行后续的烹制哦~ 我这次买的这包酸菜里面自带辣椒，不过因为后面添加了泡椒和香辣酱的缘故，所以最后的成菜并不辣哟！