如何做龙虾好吃又简单？
小龙虾（辣炒） 食材准备： 小龙虾，葱、姜、蒜，香菜，花椒，干辣椒，豆瓣酱，辣椒酱，生抽，老抽，糖，醋。 做法步骤： 1.小龙虾洗干净，去掉虾头里面的杂物，在虾背剪开一个小口，抽掉沙线备用。
2.锅中放入适量油，加热后放入处理好的小龙虾，小火炸至外壳变脆，表面微微发黄即可捞出控油待用。
3.另起锅烧油，加入花椒、干辣椒段爆香，随后放入葱姜蒜炒香。
4.加入适量豆瓣酱和辣椒酱炒出红油。
5.倒入炸好的小龙虾翻炒均匀，然后加入适量生抽、老抽、糖、白醋调味。
6.转大火，不断翻炒收汁，待汤汁变得浓稠，撒上葱花、香菜叶装饰一下就可以出锅享用了。
小贴士 1.小龙虾在处理干净后可以泡在盐水里，这样能去除它体内的泥腥味。
2.油炸小龙虾的时候油温不要过高，小火慢慢炸，这样才能使得小龙虾成熟的同时保持肉质鲜嫩。