怎么煮馄钝好吃？
作为福建人，我吃过的馄钝，是这种，在厦门叫做馄饨（去“水”字） 用虾米、鲜肉、葱花做馅，皮薄，一个能吞进整个馅儿。煮熟后浮在水面上，扁扁的一颗（和饺子不同），白白的皮，绿色的葱花点缀其中，十分诱人食欲。 我喜欢吃烫的馄钝，所以一般是清水加盐加葱加一点点油烧开，然后下馄钝，用筷子搅散（不要揉、捏），煮开就熟了，可以加点香菜提香。 煮汤的话也很简单，猪骨汤、鸡汤都可以，下面推荐的是土笋冻里面用的鸡汤做法：
鸡切大块，放入冷水锅中煮开，去掉鸡血，冲洗干净；
砂锅放足量清水，倒入鸡肉，大火煮开，小火慢炖3小时，期间不断撇去浮沫；
加入盐、白糖调味，炖至酥烂脱骨即可。 如果怕鸡汤太油腻，可以把油撇掉再煮。 这碗汤用来泡软软的馄饨很好吃！ 还有一种海鲜版的馄钝，在厦门叫做海蛎煎，是用海蛎和鸡蛋炒制成的。有些地方的人把海蛎叫作蚝或者牡蛎，把煎成块状的这道菜叫做蚵仔煎。 这个我们当地做法是：鸡蛋打入碗中，加少许细盐打散；新鲜的牡蛎用清水冲洗干净（一定要用清水直接冲洗，不要用洗洁精等清洗！会破坏它本身的鲜美味道），沥干水分备用。平底锅烧热，刷一层薄薄的油，倒入蛋液摊平，待底部成型以后，把海蛎铺在上面，小火煎至定型并熟透，就可以啦！
猪肉大葱馅的馄饨最好吃，把猪肉和大葱剁好的馅，然后加少许盐和油，把馄饨皮包好，水烧开了煮馄饨，等水再次烧开了，放一小碗凉水进去，等水再次烧开后就可以打捞了。这样煮出来的馄饨又香又美味。 馄饨是一种深受广大人们的喜爱的吃食。从春秋战国时期迄今，已有2400多年的历史了。馄饨本是古时的一种人名。《史记》载有：颛顼有三个妻子，一个叫骊姜，生子名曰犁均；一个叫女禄，生子名曰柏引；一个叫女娟，生子名曰义均。又有《山海经、大荒西经》云：“有胥华之山……有有神处，……名曰犁戚”。 从中可以看出，犁均、柏引、义均、犁戚等等，都是人名，而且是远古时代的神灵之孙。
馄饨皮
后来，人们觉得人名和食物用同一名称不雅，就将“馄饨”用作专用名词。东汉时，人们又把馄饨说成“浑沌”，并且给它附会了一个相当美丽的神话故事，即所谓“盘古开天地”：在天和地还没有分开的时候，宇宙混沌如鸡蛋，盘古生在其中；过了1.8万年，忽然醒了，见周围黑暗难忍，就用一把神斧劈开了浑沌。轻而清的阳气上升为天，重而浊的阴气下沉为地，从此世间才有了天和地以及各种不同的生物。天和地之间架了一根柱子，就是盘古自身化成的。后来天地继续扩大，盘古也继续长高。又过了一万八千年，天极高，地极厚，盘古的身体也长到几万里。天地完整了，盘古也精疲力尽了，他躺倒下来，死去了。他的身体的各个部分，变成了日月、风云等和江河、土地、草木等。这个故事后来在楚国广为流传。大约在距今2300多年前，楚国的鄂城还留有“浑沌祠”，专门用来祭祀“盘古开天地”的古代英雄。
