煮萝卜好吃吗？
我天！这题我会答！必须要回答！ 以前在东北的时候，最喜欢妈妈做的酸辣土豆丝和萝卜炖汤，酸辣土豆丝我就不多说了，我妈是用铁锹挖土豆然后随便刨出来洗两遍就做成了，那酸辣味道真是绝了啊！不过现在自己做了才知道做法其实是有讲究的，不是随便弄弄就能好吃的。但今天主要要说的是萝卜。
妈妈平时最爱吃的就是腌咸菜，其中最有特色的就是“腌萝卜”，东北有句俗话叫“鸡蛋蒜，臭咸菜，萝豆腐，这饭香喷喷”，可见腌萝卜在东北饮食中有多重要。 我记得每年霜降以后，妈妈就会开始做腌萝卜，用大大的陶罐，里面放一层萝卜就洒一层盐，然后盖上盖子，每天翻一次。我记着最清的是妈妈每次都会捏住我的鼻子让我闻，说这是最香的，让我记忆深刻。
大概一个月以后就可以吃了，我小时候最开心的就是周末晚上能一边看动画片一边啃腌萝卜，现在想起那个场景都觉得幸福满溢。 用老妈的话说，腌萝卜一定要吃刚做好的，放凉了就没有那个味了，所以每次都是做完不久我就抱着罐子吃光了。 后来离开了东北，我最想念的就是妈妈做的菜，尤其馋这个腌萝卜，但是外面买的总是不好吃，直到我来南京以后自己做了一次，居然味道一模一样，简直太惊喜了！ 重点来了！我做腌萝卜是有秘诀的——必须用凉开水洗！别疑惑，用凉水真的不行（笑）。
【配料】：红皮萝卜、生姜、小米椒、大蒜、香菜、白醋、糖、酱油 这个萝卜是水萝卜，比较细长的那种，表皮光滑，红色表皮上还有绿色的叶子，非常好看，这种萝卜脆嫩多汁，非常好吃。下面就开始制作啦~
1.先把生姜切丝，小米椒切丝，香菜切段，大蒜拍碎剁成蒜末备用。
2.清洗：用凉白开水把萝卜洗干净，然后沥干水分，不然会糊哦。
3.腌制：把沥干水的萝卜放进干净的容器里，放上适量白砂糖，然后把切好的姜末和辣椒丝放在上面，最后倒上白醋和酱油，搅拌均匀后盖上盖子，一天之后就可以吃到美味的腌萝卜啦！
小贴士： 1.这里用的白糖是发酵粉，不要用食糖代替哦，这样会更脆。
2.白醋和酱油的比例大概是10：1，因为白醋比较酸，如果味道太酸可以加入些许凉白开调和。 这么一做，瞬间就有家乡的味道了是不是？鲜、甜、辣、清爽，各种滋味交织在一起，绝对让你胃口大开！