什么青椒好吃吗？
我比较喜欢青尖椒，又叫做青椒。 青椒在蔬菜中热量低，水分大，含有胡萝卜素、维生素B族、维生素C和钙磷铁等矿物质元素，其中含有丰富的维生素C和胡萝卜素可以美白皮肤，抗老化，有淡化色斑的功效；而含有的镁元素，可以促进蛋白质的合成，增强细胞代谢，具有美容养颜的作用。而且它味道微微辣，略带一点甘甜，口感脆嫩，非常适合炒着吃，也可以凉拌食用或做成青椒汁喝。
1. 挑选青椒，主要看颜色和外表
一般来说，青椒的外表越绿说明新鲜度越高，因此选购时优先选择鲜亮的绿色青椒。其次，要看青椒表面是否有损伤或者虫眼，如果有，说明青椒已经受潮或者有虫洞，是不新鲜的标志，不能购买。 最后，要仔细看青椒的表面纹理是否清晰，表皮平滑且有一定弹性的才是好青椒。
2. 保存青椒，只需2步就好
因为青椒中含有大量的维生素C，所以很容易氧化打岔，如果在空气中暴露时间过长，就会变黑变质。为了保持青椒的营养和新鲜度，需要做好保鲜工作。 首先，把买回来的青椒清洗干净，沥干水，用保鲜膜或者塑料袋包起来，这样可以避免青椒暴露在空气中被氧化。 第二，冰箱冷藏，温度控制在0℃以下，这样能最大程度地保持青椒中的维生素C含量。