鲤鱼鱼怎么做好吃?
我是很喜欢吃鱼的,所以也研究过不少鱼菜肴,今天分享一下我做的糖醋鲤鱼
用料: 鲤鱼一条、面粉适量、淀粉少许、鸡蛋1个、水半碗、白糖3大勺、醋4大勺、酱油2大勺、葱蒜适量
做法: 第一步:处理鲤鱼 买回来的鲤鱼清洗干净,去掉鱼鳞和内脏,洗干净之后用刀轻轻的刮去鱼身上的粘液(刮掉粘液鱼肉会更入味)
第二步:腌制鲤鱼 用筷子从尾部开始,不停地往上面翻拌,让鱼肉可以均匀的沾上糊,然后盖上盖子或保鲜膜,腌制半小时以上
第三步:炸鲤鱼 锅里热油,油尽量多一些,把腌好的鲤鱼裹上一层薄薄的面粉后下锅油炸,油温升高的时候,一面定型了赶紧给鲤鱼翻个面,免得炸得过老
第四步:制作糖醋汁 糖醋汁是很重要的一个步骤!直接决定这道菜好不好吃的关键,糖和醋的比例是3:4;里面加入2勺酱油调色,搅拌均匀备用
第五步:焖鲤鱼 在锅内留少量的底油,下入切好的葱段和姜片爆香,然后倒入调好的糖醋汁,小火加热沸腾
第六步:焖鲤鱼 把炸好酥香的鲤鱼放到糖醋汁里,盖上盖子小火焖5-8分钟,关火让糖醋汁的味道慢慢的浸入到鲤鱼里面就好啦~
做好的糖醋鲤鱼色泽呈亮褐黄色,外酥脆,里软嫩,搭配一碗米饭,我能吃下两碗!