什么炒鸡胗好吃？
干锅酱鸡胗 材料 鸡胗500g、豆瓣酱2大勺（或者老干妈）、老抽1大勺、生抽1大勺、黄酒3-4勺、花椒适量、麻油1小勺、白糖少量 做法 鸡胗洗干净，用剪刀把油脂去掉部分，切成薄片备用。锅中放适量水，加入三勺黄酒，冷水没过鸡胗，大火煮开，去浮沫。 加入两勺生抽和一勺老抽，豆瓣酱，以及所有食材，大火煮开后，转小火慢慢炒，注意要不停翻炒，以免糊底。
大概20分钟后汤汁基本收干，可以尝一下味道，需要再添加的话现在可以加点盐调味道了。最后淋上麻油就可以装碟上桌啦~
小贴士
1.这道菜的关键是酱料的味道要够浓，所以豆瓣酱一定要多放一些；喜欢口味重的还可以加入辣酱，但是辣度根据自己承受能力调整吧，我是不太能吃辣的，所以只加了剁辣椒末；
2.为了去除腥味，在焯水的时候可以适当放点花椒，不过后来我又洗掉了，因为花椒吃起来的话还是会有点影响口感的；
3.如果有砂锅的话可以用砂锅来焖，效果更好；如果没有砂锅，就用普通的锅慢慢熬，也要时不时翻动锅底，防止烧焦；
4.这道菜其实挺费时间的，因为需要小火慢炖，所以没有耐心的朋友可以先做别道菜咯～