土豆炖牛肉选什么牛肉？
土豆炖牛肉是菜系丰富的家常菜肴，吃起来的味道简直完美，那么你知道土豆炖牛肉要怎么做吗？选什么牛肉呢？接下来就来一起学两招，让厨房小能手也来学学这道平民美食的做法，并一起来了解一下它的营养吧！
牛肉要选松软的
土豆炖牛肉，选牛身上最舒服的肉质，当然是松软的牛肋条和弹性十足的牛腱子了。牛肋条即牛肋骨，去骨后做成红烧牛肉面、炖牛肉、腌牛肉酱，都是很不错的选择。牛肉（胸肉）肉质松软，脂肪分布均匀，肉味鲜香。适合做炖牛肉。
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛，有补虚祛寒、壮阳补肾、健膝补血、暖胃气等功效。
生姜可去腥味
炖牛肉汤时，放入适量的生姜不仅能去除牛肉的腥味，口感会更好。在做土豆炖牛肉之前最好将牛肉用冷水浸泡2小时以上，这样有助于去除血水。在冷水锅中放入牛肉焯水，去浮沫，备用。将牛肉放入电磁锅中煮沸，改小火，炖2小时左右，加适量盐调味品，关火后盖上盖等15分钟，这样更入味。
马铃薯（土豆）味甘、性平，蛋白酶、维生素C等含量丰富，有很好的养胃效功效，还有调理消化系统、补充能量、预防便秘等功效。
【功效】补中益气、健胃暖胃、滋养补肾、强身少睡、健脑益智、祛湿健脾、解毒杀菌。
【主治】脾脾胃虚、气短体虚、腹泻、疲倦、脾胃虚弱、肺结核、脾胃虚弱、虚出血、阴贫血、神经痛、关节炎。
以上就是给大家介绍的土豆炖牛肉营养及做法，希望大家能够喜欢，如果你还有什么疑问或者建议可以留言。