白菜怎么烧好吃吗？
炒白菜的做法很多，可清淡、可厚重；可素炒，也可荤炒。但清淡和厚重只是相对而言，本质上区别并不大。 想要吃到好吃的炒白菜，关键在于选对辅料，用猪油加五花肉炒是错不了的。
准备材料：白菜500g，五花肉1条，蒜粒2瓣，姜丝适量，生抽2勺，老抽半勺，香醋1勺，白糖1小碟（约3g），豆瓣酱1.5勺，盐少量。
第一步，处理食材。这是非常重要的一步哦！ 白菜切丝备用。切好的大白菜一定要用清水反复冲洗干净，因为白菜帮比较硬，不冲洗很难吃哦~ 五花肉去皮切成薄片。不喜欢五花肉有肥肉的可以切得薄一些，我这里用的是带一点儿肥的五花肉，口感会更好。 姜蒜切成末。豆瓣酱和豆豉分别剁碎。
第二步，锅里热油，爆香姜片蒜末，下五花肉片，小火炒至肉片出油。 第三步，下剁碎的豆瓣酱和豆豉，炒出红油后加入少许白糖，再翻炒片刻。
第四步，下入白菜丝，大火快炒，依次添加生抽、老抽、胡椒粉调味上色。 最后一步，炒到白菜软透，加盐起锅。 如果家里有高压锅的话，可以用高压锅焖煮15分钟，味道更棒！