如何炒狗肉好吃？
作为一个地地道道的东北人，狗肉真不算我常吃肉类（猪羊肉牛都常吃），但因为很多人不敢吃或者不吃原因是因为“伦理”问题所以也没办法买给我做。之前家里来客人，爸爸会用铁钎子串着放锅里用热水烫一下，然后蘸酱吃…… 后来自己买了房子搬了家，有一次朋友来家里吃饭，正好我爸也在家，就让我爸给他做个拿手菜，我爸就做了这个烫狗肉。朋友们还吃得津津有味…… 后来我自己学做饭的时候，也有做过烫狗肉，其实做法特别简单，但是朋友吃了都说跟饭店里差远了。我就反思了一下，发现主要是食材不好，我家养的柴狗不是纯种赛虎，没有那种独有的香味。而且做的时候没有用好配料。
后来，我出国学习了厨艺，回国后进入了一家非常好的酒店工作，在那里学习了更多做菜的技巧。有一天，厨师长突然让我做点好吃的给客人吃，我就用了自己以前学过的方法做了这盘炝锅狗肉。结果客人吃完了问我这是什么肉，我怎么敢骗别人说是牛肉呢！于是我就圆过去了，说这是野生的狗獾，因为味道和狗肉很像，而且含有丰富的蛋白质，是难得的野味美味啊… 后来，我又学了炖肉、酱肉的方法，回家以后就用上好的猪五花肉加香料炖了一锅。第二天，肉已经软烂入味，我用筷子一插就能插进去。我把肉放进高压锅，加了生抽、老抽、八角、桂皮、香叶和冰糖，盖上盖子，大火烧开，小火焖煮30分钟。等到气全部泄掉，打开锅盖，浓香扑鼻而来。
我把做好的酱猪蹄送给朋友品尝，他们都以为这是我新学的焖烧罐里的饭，纷纷感叹好吃！ 其实，真正的美食并不复杂，只是人们把它想得太复杂了……