炸莲藕怎么炒好吃？
准备食材： 莲藕，青红辣椒，白醋，生抽，蚝油，白砂糖，食盐，食用油。 开始制作： 1. 首先我们要处理一下藕，把买回来的藕清洗一下表面的淤泥和灰尘杂质。然后去皮，切成0.5cm左右的薄片状。接着在锅中烧开水，水开之后放入切好的藕片，进行焯水处理（这样可以去除藕的涩味）。
2. 在处理辣椒的时候，可以把辣椒去籽切圈，也可以直接将整个辣椒清洗干净，用手撕成椒圈备用。(如果是喜欢吃辣的朋友，可以选择小米椒或者朝天椒，这样的辣椒炒出来会更加香辣)
3. 锅内放油，油热后放葱花、姜末爆香，然后加入青椒、红椒翻炒均匀。 4. 接下来我们要开始调味了，加入醋、生抽、盐、白糖和蚝油，小火煮至入味。最后大火收汁，撒上葱花就完成啦！这样一道酸辣开胃的糖醋藕片就做好啦！ 这样做出来的藕，甜中带酸，酥软可口，吃起来很脆嫩，并且还有淡淡的醋香，真的很好吃哦~
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