最近迷上了芋儿烧鸡，不知道是不是这个“苕”叶子的原因。 把芋儿削皮切块后，放在锅里煮熟（最好让芋儿块表面粘裹上一层薄薄的淀粉，这样在炒制过程中不会散开）； 把切好的苕叶子放到开水里焯一下，捞起来沥干水份待用； 把葱姜蒜剁碎，与豆瓣酱、老干妈一起放入锅中，小火炒出香辣味； 把焯过水的薯叶子放入锅中，大火快炒，调入适量鸡精和生抽，炒匀即可。 一道简单快手又美味的下饭菜就出炉啦~
1. 选用四川本地的苕叶子会更合适，口感更好。外地朋友买不到的话，用蕨菜代替也不错哟。 2. 焯烫苕叶子的时候，一定要注意控制时间。不然叶子容易煮软烂或者发黑。 3. 用豆瓣酱和其他酱料调味时，味道不宜太咸，因为后面还要放生抽和鸡精提味。
陆未迟优质答主苕疙瘩，又叫洋芋粑、麻疙瘩，是陕西安康地区一道特殊的美食，也是汉族人民的传统习俗。过生日，办红白事，待亲朋好友等都要制作苕疙瘩，煮苕疙瘩。苕疙瘩也是纯天然的绿色食品。因制作苕疙瘩的原料，只有玉米面和洋芋2种。将煮熟的洋芋去皮，然后捣碎装在盆里，再将玉米面和洋芋一起使劲搅拌至均匀，将它们攥成一个个圆圆扁扁的疙瘩。做苕火锅时放些苕疙瘩、白菜、豆腐、粉丝等一起煮着吃。味道是又香又辣又酸又麻。吃一口都让你意犹未尽，流连忘返。
做法：
食材：甘栗子500克，红薯500克，白糖。
做法：1、红薯、甘栗子洗净分别放入蒸锅中蒸熟，将蒸熟后的红薯捣成块状，甘栗子去皮备用。
2、取一碗，将甘栗子碎块铺撒在碗底，放入捣碎的红薯块，再撒上白糖。
3、然后将红薯糕碗放入蒸锅中大火再次蒸5分钟即可，最后将蒸好的红薯糕倒扣于碟上装盘，装饰成树桩形，撒上枸杞作点缀。
