菜花炒什么菜好吃？
首先，要推荐一个我特别爱的吃法！ 菜苔（就是花菜的嫩茎）炒虾仁~ 材料很简单，就是一把虾（河虾海虾都行）、一把菜苔（不要叶子，只要鲜嫩的茎部）、适量猪油（没有的话也可以不用放）、盐、料酒、生抽和姜丝。 第一步，处理食材。这道菜主要要炒熟的是虾仁，所以虾仁要先处理。用牙签从虾背第3节刺进去，挑出虾线（这是去掉泥肠的方法哦） 第二步，炒制。锅内倒油烧热后，下姜末爆香，然后倒入菜苔翻炒片刻。接着加入虾仁、食盐和料酒，炒至虾仁变色，完全熟透就可以啦。 这样做出来的菜苔香鲜嫩滑，回味里还带着一丝丝的清甜，真的炒鸡好吃~我一个人就能干掉一大盘！！（好吧，其实是我自己做的太少，不然怎么可能只吃一盘...）
下面推荐别的做法： 1.清炒 菜花的纤维组织不太容易烧烂，如果直接炒，会觉得比较老嚼不动，所以在炒之前，应该先在开水里焯一下，这样可以减少油腻感，也更方便咀嚼。 需要注意的是，在开水里面焯的时候，不要放太多酱油和其他佐料，这样会影响成品的成色。当然，如果你追求深色，那随便你放多少酱油。 清炒的做法是最简单的了，只需要锅里放油，烧热后加葱花或者蒜瓣爆香，然后放入沥干水的菜花，快速翻炒至熟就可以了。 如果想要更好看一点的话，可以在出锅前用水淀粉勾个芡～
2.蛋炒饭 准备好一碗隔夜饭，一粒鸡蛋，一些葱花即可。将鸡蛋液打散，搅拌均匀后倒入剩饭里，翻拌均匀。 热锅冷油，油温升高后，倒入米饭大火快炒，等到米饭颗粒分明确有锅巴时，撒入葱花翻炒均匀就可以啦。 注意！火一定要大！速度一定要快！这样才能炒出粒粒分明、香喷喷的蛋炒饭~~~
3.醋溜 同样是需要先开水焯熟的蔬菜，然后再进行下一步。在锅中倒入少许食用油，加热后放入葱花或蒜片爆香，然后马上放入菜梗部分爆炒，接着再依次放入白醋、白糖和酱油，最后放入青菜叶稍微搅拌一下就可以啦。