方年糕怎么做好吃？
作为一个嘉兴人，虽然过年经常吃，但是问这个怎么吃好的问题还是让我有点犯愁呢！ 作为以甜为主的小点心，你告诉我怎么做才好吃啊！ 不过既然题主说了是北方的方年糕，那我就按北方的方法来说说这玩意儿该怎么吃！ 先买个十几二十斤（一斤三四块的样子）的方年糕回来，用水洗一下，放锅里煮一煮（一定要加水煮，不然会粘锅的哦！）煮熟了之后捞起来控干水分（其实也可以不过水的，只是味道会更重一些，口感也会变差）
接下来就是最重要的步骤啦！切！片！烧！饭！ 切薄片之后放在电饭煲里面和米饭一起烧就行了哦！当然你也可以用其他方式来做，比如开水锅里焯熟以后拿来炒饭吃也是很好吃的（反正我是这么干的.....）只不过这样出来的效果没有用电饭煲做的那么好。 我比较喜欢把糕片和米饭搅匀了一起吃，这样每颗米饭上面都有淡淡的甜味，如果你不喜欢太甜的口感的话可以在搅拌的时候少放一点糖。
另外说一个很多人不知道的小妙招，在切糕的时候如果刀上沾了糯米的浆液很难清理的话，你可以将刀擦净，然后拿刚刚煮过糕的热水泡一泡刀具，这样刀片上的米糊就会很快融进水里面了，你再用清水冲洗一下就可以了，很方便哟~ 最后祝你吃得开心~
萝卜丝方糕：
糯米粉、粘米粉1:2。加入开水和蛋、盐。萝卜丝加入糖和油拌匀腌制半小时。倒入模具中蒸30分钟就熟了。
韭菜方糕：
猪肉末、榨菜末、去皮去筋切丁的香菇，一起下油锅煸炒，加生抽、料酒、蚝油、糖、胡椒粉调味，盛出待凉。切好的韭菜末与处理好的肉馅混合。面粉、粘米粉、泡打粉（可不放）调匀，加100克开水，再加冷水和成面团，下剂子擀成圆皮包入韭菜肉馅，捏褶子收口收拢即成韭菜方糕生坯。
红豆方糕：
面粉500克，熟糯米粉200克，白糖500克，红小豆500克，花生油75克。将熟糯米粉、白糖放入盆内，倒入沸水400克烫匀，然后再加入面粉揉透成面团；红小豆洗净加人适量水放入锅内煮烂成豆沙，取出放凉。糕面团下剂100个，每个15克重，按扁，包人25克豆沙馅，收口朝下，擀成长6厘米、宽4厘米的长方糕坯。
藕片方糕：
大白菜剁碎撒上盐腌渍一会攥干水分，藕剁碎，鸡蛋，猪肉馅，香葱，生抽，胡椒粉，蚝油，饺子粉放一起搅打上劲儿。搅好的馅料放一会会更加的粘合好吃（可以放冰箱冰一会）擀皮，包馅。包好上锅蒸20分钟。
