荞麦粉加糖好吃吗？
作为一个在山西长大的东北人，对荞面可算是有感情了 我从小就不爱吃米饭和面食，唯独爱吃各种馅儿的饺子和这荞面！记得小时候我妈为了让我吃下去，想出的招数是无中生有，凭空捏造，告诉我这是大米做的，特别好吃…… 当然最后的效果是明显的，我居然相信了，也吃得津津有味…… 不过后来长大了，自己到了山西，发现所谓的“大米”其实是用小米面做的——因为山西大部分地区的原粮是玉米和小麦，而小米由于营养价值高，是作为口粮的主要粮食。但是小米不好消化，做成面条尤其难吃，所以就需要想办法让它变得好吃一点。 于是就有了加糖这个做法——把适量的小米面和荞面按1：5的比例掺在一起，加水活好，擀成薄饼，上锅蒸着吃；或者拌成糊状，在平底锅里摊成煎饼；也可以先蒸后炒，炒的时候淋上熟油（炒菜的油）和醋，放盐、葱、辣椒等，算是改良了一下口感。
其实加了糖的荞面味道还是很不错的，而且富含营养，尤其是含有的微量元素磷、硒和镁都是对心脏有好处的元素，其中硒是抗氧剂，能清除体内的致衰老自由基，因此具有预防心血管疾病的作用；磷则是维持骨骼和牙齿的正常生长及神经传导的重要元素之一。 而我最喜欢的吃法，是在夏天，用凉开水化开红糖，加入粉碎机打成糖浆，然后舀一勺子糖浆和着白面粉调成糊状，擀成圆形的面糊饼，在平底锅中烙制成金黄色的煎饼，切成条状，配上酸奶一起吃。
注意调面糊时不要水加得太少，这样煎出来的饼会很硬；也不要太多，那样会很难成型。另外就是烙制时火候要掌握好，太小了不容易熟，太大了容易糊。 这道小甜品有着淡淡清香和甘甜的味道，让人食欲大增，而且吃完以后唇齿留香，回味悠长~