板栗水煮这么好吃？
栗子，也叫板栗，属于坚果类，含有丰富的营养元素，比如蛋白质、脂肪、糖类、钙铁锌等微量元素和氨基酸。尤其是富含不饱和脂肪酸，所以对心血管系统有很好的保护作用。 而且栗子的碳水化合物含量较高，含有70%左右的单糖与多糖，所以升糖的速度也是很快的，不适合糖尿病患者食用。
现在市面上卖的栗子有两种，一种是壳很薄的，俗称“纸皮粟”；另一种是壳很厚的，俗称“石栗”。其实这两种栗子都是同一个品种，只是产地不同而已。因为薄壳栗子在运输过程中很容易受到挤压而使外壳破裂，为了保存外观，就需要在加工的时候进行手工抛光处理了，也就是给栗子去壳的过程中，用工具把薄皮的栗子磨平。 而厚壳栗子就不需要这一步骤了。 所以除了壳的不同外，薄壳栗子与厚壳栗子在口感上并没有很大的区别。
1．蒸栗子 将买回来的生栗子清洗干净后，放入蒸锅中，大火蒸熟即可。这样不仅保留了栗子原有的香味，而且也比较容易剥壳。
2．煮栗子 将洗好的栗子放入锅中，加上清水煮沸后再煮5分钟左右即可。这种方式比较简单快捷，但是会损失部分营养素。
3．炒栗子 这是最常见的加工方式之一，将洗净的栗子放入锅内，加入食盐，不断翻炒至熟，冷却后即可。这种炒法可以保持栗子表层纤维的完整性，吃起来酥脆可口。但要注意的是，在炒制的过程中要不断翻动栗子，使其受热均匀，防止糊锅。
也可以把栗子放在电饭煲里焖蒸，这也是一种非常方便的做法。 最后想说，不管是生栗子还是煮熟的栗子，营养价值都不会有大的差别，可以放心食用。不过注意一次不要吃太多，以免消化不良。