哪种自制果酱好吃？
“自制”和“果酱”这两个关键词把答案锁定在了两类人身上，一类是有烤箱的，一类是有榨汁机的…… 那么首先给出结论，用榨菜汁做水果沙拉是最简单的自制果酱做法！ 在说制作方法之前先简单介绍一下原材料，我用的榨菜是超市里袋装的咸菜，不是泡菜。用泡菜来做果酱是可以的，但我还没有尝试过。
把榨菜切成丝，用清水泡一会儿，然后倒进榨汁机里打成泥。（PS. 用搅拌机也能打成泥，但我觉得搅拌机上盖儿太小了，不好清洗） 如果担心渣滓太多可以过一道筛子，这样果酱会更细腻，但我不喜欢在果酱里看到大块儿的残渣，所以直接打入容器里了。 锅内倒入足量的白砂糖（或者绵白糖、冰糖都可以），开小火加热直到砂糖全部融化并变成焦糖状态。 这时马上把打好的榨菜糊倒进去快速搅匀，烧沸后马上关火，趁热装入干净的瓶子里密封好，放在阴凉干燥处保存即可。
做好的果酱可以拌米饭吃，也可以抹在面包上食用。自己做的果酱味道比买的更好，更健康～ 小提示： 我用的是比较浅的碗，如果用的容器深一些，可以不用加盖，让锅里的水蒸汽保持一定温度，更有利于砂糖的融化和果酱的熬制。