田鸡用什么炒好吃？
酸萝卜老鸭汤，是四川地区一道特色家常菜，以老鸭和泡红辣椒、泡酸萝卜等为原料炖制而成。成菜汤汁红油亮、味道酸辣鲜香。 做法： 食材：鸭肉、酸菜。配料：小米椒、青椒、花椒、老抽、白酒、大蒜、姜。
1.首先准备处理食材，把鸭子清洗干净剁成块，锅中放清水放入切好的鸭子大火煮开再煮3分钟捞出备用；酸菜冲洗干净切成片，小米椒切圈，青椒去籽切片，大蒜剥皮切成蒜瓣，姜切成丝。
2.起锅烧油，油温七成热放入花椒炒香后捞除不用，接着加入姜、蒜爆香，然后倒入鸭块进行翻炒，期间调入白酒、老抽继续煸炒至鸭块变色。
3.随后把切好的酸菜倒进去翻拌均匀，此时调入味精、白糖和白醋，翻炒均匀后倒入足够的开水没过食材小火焖煮40分钟左右。
4.最后调入食盐搅匀，等到汤汁变得浓稠，加入小米椒和青椒片关火焖2分钟即可出锅装盘。 一道美味又营养的酸萝卜老鸭汤就做好了！ 喜欢的朋友赶紧试一试吧！