猪尾巴加什么好吃？
首先，我们得先搞清楚，为什么猪尾巴那么招人喜欢呢？！ 猪尾巴主要含有蛋白质、碳水化合物、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，另外还含有维生素B1、维生素B2、维生素C及烟酸等成分。其中，蛋白质的含量较高，而且蛋白质的质量好，易消化。 所以从营养学角度来看，猪尾巴的营养价值确实不错。 但为什么猪尾巴煮的烂烂的，味道还是有一丢丢奇怪呢？ 其实啊，猪尾巴的味道来源于里面的软骨素。这种成分本身就有淡淡的腥味，加上骨头本身的钙质容易形成钙皂，从而进一步加剧了腥味。
那既然知道了原因，解决这个问题不就简单了吗——去腥增香不就好了吗！ 所以接下来教你做一道美味又简单的酱焖猪尾！赶紧学起来吧～
准备食材：
猪尾适量、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、料酒。
1. 猪尾清洗干净后剁成小段；葱切段，姜切片，大蒜整个备用。 锅里放入适量的水，加入猪尾、葱姜蒜、八角、桂皮、香树叶，同时再放入少许的料酒，开火，煮至沸腾，撇去浮沫后，继续煮5分钟左右关火。让原料充分浸泡在汤汁里入味，同时也可以除去多余的油脂。
2. 准备好葱段、姜片、大蒜爆香，依次放入豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖以及焯水的猪尾段，不断的翻炒直到猪尾巴完全上色。（注意这里一定要大火快速爆炒，时间不要太久哦）
3. 倒进高压锅，盖上盖子，小火焖半小时左右即可。（没有高压锅的普通蒸锅也要记得加水，不然干烧会烧糊的哦）
这样做出来的猪尾巴软糯咸香，绝对让你越吃越过瘾！一口吃下去就停不下来啦~