薰肉怎么炒好吃？
我是用烤箱做的，特别简单，就是卤好的猪头肉切片（尽量薄一些），配着蒜泥、辣椒油、香菜、醋和酱油吃。我用的调料是八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶、白芷、砂仁、豆蔻，用高压锅煮的，时间大概40分钟左右吧。 做的时候先把调料熬出香味儿（用炒菜的油就可以了），然后把切片的猪肉放进去炖，我用的五花肉，肥的很合适，但是也不能太胖，太胖的人吃了容易不舒服；
在炒锅里倒上菜籽油，放葱末、姜末、蒜末爆香，然后马上把煮熟切好的猪头肉倒进去爆炒，加入少量生抽和老醋，因为之前已经卤过了，所以不用放太多盐，最后撒点白糖提鲜，就可以出锅啦~ 我一般会就着二哥靓汤吃…二哥靓汤里有海带、豆腐、豆芽什么的，很下饭～