西瓜子有什么作用？
我小的时候，有段时间特别爱吃西瓜，每次吃完了，就捡西瓜籽留着，等我攒的多了，就把它们洗出来晾干，拿来烧柴火。 那时候家里穷，没煤没液化气，厨房里用的都是柴火，有一次我妈做饭的时候，把我这些西瓜籽丢了进去，没想到它们燃烧起来之后，那颜色，那味道，简直美极了，比碳还黑还好看呢！ 我觉得这玩意儿既然能当柴火烧，肯定就有化肥的作用啊，于是我就把我养的花都挖了根，往里面丢了西瓜籽和烧过的灰，居然真的长出来了！ 不过这不是重点，后来长大了学习了化学才知道，西瓜籽中含有脂肪油（硬脂酸、亚油酸等）、蛋白酶、鞣质（单宁）、树胶以及纤维素等成分，其中脂肪油是人体重要的营养来源之一，富含人体必需的不饱和脂肪酸。
目前，医学上认为高血压病是由于体内盐分积累过多导致的。而实验表明，当出现高钠血症时，喂给大鼠含1% NaCl 的饮料3 周后，即可导致血压明显升高；若继续给予上述饮料7 天，则能使心肌损害部位发生改变，从而引发心脏病。 而如果让大鼠每天喝40 g 含2 % NaCl 的食物（相当于人类每日摄入量的 5 倍），连续 8 周后出现血液浓缩 (red blood cell [RBC] concentration) 和血液粘度增加，同时出现心脏损害与肾功能障碍。 这说明高钠饮食会导致血压上升，进而引起心功能不全及肾衰竭。 但你知道么，在防治高钠引起的疾病方面，西瓜籽中的某些活性成分竟然发挥了重要的作用。
1996 年，日本山形大学生命科学部对 150 名受试者进行了研究，发现血清胆固醇较高的受试者服用含 0.5 %卵磷脂或胆碱的制剂 4 周后，其胆固醇水平会明显下降。而卵磷脂和胆碱是构成生物膜的重要成分，具有调节胆固醇代谢的功能。 与此同时，他们还发现在上述两类化合物中，以卵磷脂的作用更为显著。山形大学研究生院保健营养科学部教授森下仁一建议：“高脂血症患者每天最好能摄取足够的卵磷脂，以维持体内的良好新陈代谢。” 那么西瓜籽是否含有这两种物质，有没有预防或治疗高脂血症的功效呢？经检测，西瓜籽中含有一定量的胆碱和卵磷脂。 但需要注意的是，这些只是检测到的可能具有生理活性的成分，至于能否真正起到降脂的作用，还需要进一步的实验验证。不要指望吃西瓜籽能够治好了你的高血脂。