卤猪膀好吃吗？
卤肉是中国各大菜系中都有的一类菜肴，做法比较讲究，需要的食材也很丰富，一般有猪肉、葱、姜、酱油、香料等。做好的卤肉可以直接吃，也可以配着馒头、米饭一起吃，是很多人喜爱的小零食之一。 那么，卤肉究竟应该怎么做呢？今天我们来学习一下卤肉的制作过程吧！ 准备好所需要的食材：带皮五花肉500g、生抽3ml、老抽4ml、料酒3ml、豆瓣酱10g、冰糖7g、葱姜蒜适量。 第一步：将准备好的五花肉清洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜块和适量料酒，大火烧开后，撇去浮沫，继续煮2-3分钟。 第二步：把焯好水的五花肉用温水冲洗干净，沥干水分备用 第三步：炒锅里放入少量油，加入葱姜蒜爆香 第四步：加入五大勺郫县豆瓣（约10g）、三大勺生抽、两大勺老抽、三大勺白糖拌匀，小火加热，炒出红油 第五步：在锅中加入适量热水，水开后，放入焯好的五花肉，小火炖两个小时左右，至五花肉软烂。 第六步：取一个干净无水的容器，把卤好的五花肉放入，盖上盖子，放置一夜入味。第二天就可以吃到软糯香醇的卤肉啦！ 如果想要颜色更漂亮，可以在最后一步的时候，把茶叶放进去一起煮，颜色会更好看。
做卤肉，除了使用上述材料之外，还有很多别的香料可以选择，例如八角、桂皮、丁香、香叶等等；调料也是一样，除了酱油、豆瓣酱之外还可以添加火锅底料或者辣椒酱。大家根据自身的口感需求来增减调料就可以了。