茄子都有哪些功效和作用？
茄子又名豇豆、长寿菜、龙杆菜、五茄茄、毛茄等。茄子是我国原产，早在公元前2千年前在我国已广泛栽培。茄科植物，原产印度，西汉张骞使西域得种，故又名西葫芦。新鲜茄子甘寒，细嫩可口，活且风味独特，有人测得100克茄子中维生素C和葡萄糖含量分别为9毫克和7.4毫克，所含蛋白质和脂肪含量较低。
茄子所含多种维生素，比其它蔬菜水果都高。所含脂肪和碳水化物都较低，对减肥有一定作用。含铜、铁、磷、维生素B1和烟酸、胆碱等矿物质。其血容量较多，具有降血压作用；葱蒜等具有良好的杀菌消炎作用。
茄子还含有一些特殊的微量元素，例如钙、磷、镁、铁、锌、锰、铜和维生素C、E等营养物质，这在其他蔬菜中是少见的。其他多种维生素，例如胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、维生素E等含量也比较高，这也有助于茄科蔬菜治疗疾病。维生素B1不够可以引起脚气病、烂脚丫等，维生素B2不足时会得口角炎、唇裂、口腔黏膜溃疡等。
1、清热活血、消肿定痛：
茄子中含有丰富的维生素Y，可以改善毛细血管的弹性，同时还有清爽面膜的功效，可以抑制轻度疤痕的形成，具有很好的活血和清热作用的，平时生活中我们可以把茄子汁涂抹在疤痕上，能够减小脸上疤痕的颜色。
2、降压、降脂：
茄子中含有一种叫做S-尼古丁的物质，具有很好的降低血压以及血脂的功效，同时还有很好的防止血液凝固的作用，能够有效保持心脑血管的健康，对于高血脂、高血压疾病患者来说是非常好的食物。
3、清热利湿：
茄子味甘、性凉，归胃、大肠。有清热利湿，凉血消肿，健脾恶疮，消除痈疖的功效。故民间常用白萝卜切片，沾田螺肉食用，民间因称“田螺茄子”。
4、缓解腹泻：
茄子还有一种良好的药用价值，我们可以拿来治疗腹泻，具体使用方法是取茄汁1杯，加清水2杯，煮滚后放白糖1汤匙，用来安慰肠胃不适合，服用后效果相当的不错。
茄科蔬菜营养丰富，深受人们喜爱，但部分茄科蔬菜具有毒性，食用不当有可能引发中毒，食用时需注意以下几点：
1，吃茄子去籽刺，不仅为了口感，更是为了去除茄碱。2，烹调茄子前，最好先在沸水中烫一下，甩去水份，再去皮，这样可以去掉大部分的茄碱。3，不宜生吃或单吃茄子。4，茄子和蟹肉同食，可引起腹泻。5，茄子和螃蟹同食，损伤肠胃。6，茄子最好不要空腹吃。