川菜瘦肉怎么炒好吃？
2016年，我刚刚接触厨师这个行业，在四川学做菜 那时候刚去，师傅带我们去菜市场买菜 我们买了二斤猪五花肉，让师傅给我们烧着吃 师傅先炖了肉，然后加入了豆瓣、酱油、醋、辣椒和花椒 后来，我们吃的嘴巴发麻，额头冒汗，直呼过瘾！ 那个味道现在都忘不了 我一直以为，川菜就是麻辣鲜香的 所以在外面吃饭的时候 看到带有“川”字的菜肴多半不会踩雷 但这一次让我见识到了什么叫【不辣≠不好吃】 这是之前做的回锅藕，不辣，真的很好吃～
这是今天做的回锅肉，不放辣椒也不麻辣，但真的好香好下饭啊～（我都不懂为什么这道菜这么受欢迎） 用最简单的食材，做最美味的佳肴
小贴士： 猪肉要凉水下锅，这样煮出来的肉丝才鲜嫩 不沾酱，用酱油、豆瓣酱、甜面酱和豆豉来提色