海参蘸辣根怎么调好吃？
首先，这个吃法不正宗，但是很新奇！ 很多人不喜欢吃海参的原因就是因为有腥味儿，处理不好就有腥味儿。 但是用辣椒、姜来处理就能很好的掩盖和去除腥味了。 所以这一步主要是去腥提香。
1.选用的主要调料：小米椒、剁辣椒（可用可不用）、泡姜、大蒜 【重点】 用油将它们炒出香味并且干煸半熟。（这个过程主要就是为了炒出辣椒的香味和微微的色泽，不要太久，不然辣椒糊了会有苦味影响味道。）
2.接下来就是最关键的一步啦！ 这个步骤决定了你做的这道小菜会不会成功，味道好不好。 海参本来是一种口味很简单的食材，但是为了增加风味可以在处理的时候添加一些自己喜欢的调料。 例如我这次是用生抽+老抽+白砂糖+胡椒粉+五香粉+花椒拌均匀后腌制的。
3.最后一步是至关重要的哦！ 很多人在这一步就做错了，导致前功尽弃。 正确的做法是将切好的葱花和少量香菜段撒在表面，然后再搅拌一下就可以开吃了。 这样能够保证葱、香菜的香气浸入到海参里面，又能很好的保留住香葱和香菜的口感。 如果你按照这个方法来做，肯定能让你的味蕾感到惊喜！
制作蘸料时需要准备的食材有：生抽、陈醋、白砂糖、韩式辣酱、蒜片、姜片、洋葱丝、小米椒和蚝油。
将生抽80克、陈醋20克、白砂糖15克、韩式辣酱25克、蒜片20克、姜片10克、洋葱丝10克以及20克的蚝油全部倒入到碗中，把所有食材混合搅拌均匀。将搅拌好的蘸料静置5分钟，使其味道充分融合。最后加入切成圈的小米椒即可。这样一道美味的蘸料就制作完成了，用来蘸海参吃味道特别鲜美。
海参该如何保存
如果海参是放在冰箱中冷藏保存的话，那么海参必须要保证它彻底的干燥，并且放在密封袋中保存。因为海参是怕油、怕水和怕高温的，在冰箱中冷藏保存时，必须要保证环境干燥和低温。
如果环境潮湿的话，海参就会回软，从而导致海参变质。在保存海参时，一定不能和其它的物品放在一起，特别是有味道的食品或者说是容易串味的食品。
海参如何解冻
海参在解冻时，要用冷水解冻。把海参放在盘子中，然后倒入上冷自来水，大概泡一个小时左右。将泡好的海参取出，把表面的水控干净。放到一个带盖的容器中，倒入30度左右的温水，盖上盖子浸泡半小时。
