速冻芸豆怎么炖好吃？
你要保证买的速冻的芸豆是新鲜的。如果是冷冻的，那就直接扔掉吧。 接下来，我们制作的过程就很重要了。因为我们要把芸豆炖软，所以不能爆炒或者干锅。否则会又硬又难吃。正确的方法应该是温水泡软（不要用冷水，冷水会让蛋白质变凝固，更不好软化），然后开水煮熟，沥干水分备用。
做炖菜最重要的就是选料和配料。买来的速食芸豆如果不够新鲜的话，可以先用清水冲一下，然后用淡盐水浸泡15分钟，这样就能去掉大部分有害物质。 调料方面，一般超市里面的速食产品都会配好盐、葱姜等基础调味料。如果你喜欢重口味一些的，可以自行加豆瓣酱、剁辣椒之类的。不过切记，千万不要放酱油！不然会发苦。
做法的话也很简单。烧一锅开水，把泡好的芸豆放进去煮熟（大概3-5分钟左右），然后调小火力，打入一个鸡蛋，用筷子搅散。待蛋花浮起的时候就可以关火出锅啦~
这样炒出来的芸豆软糯鲜香，还带着点汤汁，一口咬下去味道棒极了~我一般是当做下午茶点心来吃的，你如果喜欢饱腹感更强的食物，也可以把它拌在米饭里一起吃哦～ 我一般在下午茶时间用酸奶、燕麦拌着当点心吃…… 或者把饭菜一起蒸了，省事儿！