@Lingnan 提到的那道菜应该是“香芋蒸排骨”，是广东很经典的做法，确实很好吃。不过我做的更绝。
材料：小香芋、猪排骨（扇骨最好）、红葱头、蒜米、油炸花生米、熟芝麻、香葱末、盐、生抽、老抽、白酒、白糖、生粉、花生油 做法步骤：
1. 将猪排骨洗净斩件用盐、生抽、老抽、白酒腌制片刻；香芋去皮切成块备用
2. 热锅下油，放入红葱头、蒜米爆香，随后加入排骨爆炒片刻，调入适量生抽和白糖翻匀盛起备用；
3. 锅内热少许油，放入花生炸至酥脆捞起放凉待用
4. 把以上所有处理好的材料混合一起，拌均装入碟子里，撒上葱花和白芝麻，水开后隔水蒸三十分钟左右即可。
PS：我比较喜欢吃咸蛋黄的味道，所以会先把咸蛋黄蒸熟捣碎加入到排骨里面去再蒸熟。不过这样会比较咸，大家不要学我哦！
关晨曦优质答主我觉得香酥的很好吃的，酥脆的外皮包裹着清香四溢的内馅儿。 做法的话就是先炸制金黄酥脆，然后加入各种辅料和酱料炒熟就行了。。。 具体做法我写在下面了哟~感兴趣的小伙伴可以看一下呢（＾０＾）
1.准备两个鸡蛋打散备用；
2.准备适量葱花、蒜末、香菜末等辅料，喜欢吃辣的可以放点小米椒哦（๑乛◡乛๑）；
3.准备好花生芝麻粉；
4.在碗中放入面粉、淀粉、泡打粉，调成糊状后加入适量水调成能捏成饼状的糊状物就差不多了哦~~（这个步骤是手残党福音，不用太精确啊喂！！）；
5.把调好的面糊倒入锅中用勺子摊平；
6.小火慢慢煎至两面金黄色即可出锅啦～(￣▽￣)/~ 是不是很简单呀！！！接下来就可以享用了咯~~~ 我一般是切成小剂子，每个小剂子上蘸一下鸡蛋液再下锅炸至熟透就可以了的呢o(*￣▽￣*)ブ
