凉拌猪皮丝怎么做好吃？
我做的凉拌猪皮，是用高压锅蒸的，软烂入味 准备食材： 猪皮500克、青辣椒3个、红辣椒3个、香菜2棵、生姜1块、大葱半棵、香醋2汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、鸡精适量、香油少许 和做红烧肉差不多，先把猪蹄洗干净，锅里放清水，放入猪蹄和一块生姜，大火烧开，继续煮几分钟去除腥味。
把猪蹄捞起来，用清水冲洗干净，然后把猪蹄放到高压锅里。如果不喜欢吃瘦肉，可以刮掉猪蹄上的肥肉。我家喜欢吃肥瘦相间的，所以就直接留着了。 放入八角、花椒、桂皮，一勺料酒去腥。然后盖上锅盖，加压，时间设成8分钟。（我用的是电压力锅，自带的压力值设置的就是8分钟）
时间到后，取出猪蹄，沥干水分备用。这时可以看到猪蹄已经软绵绵的了。 接下来是切配料： 大葱斜切成段、生姜切片、香菜切段、辣椒剪成蒂筒状。
锅中加水，烧开放入切好的葱段和姜片，再把泡发的木耳放进去，最后加入少许食盐，把切好的黄瓜放进去拌匀即可食用 在调拌菜时，根据口味不同，喜欢的口感不同，可稍作加工。比如加一点糖或者豆瓣酱，会让味道更好。喜欢酸辣口的，还可以加点白醋和胡椒粉。