凉拌牛肉怎么拌好吃？
凉拌牛肉是道经典家常菜肴，做法简单，清爽开胃又解馋，搭配米饭、馒头都好吃到爆！ 做凉拌菜，最讲究的就是食材新鲜和调料的味道，今天给大家带来好吃的凉拌牛肉做法，学会了在家做给自己吃。 【准备食材】 牛腱子肉、葱姜蒜、香菜、生抽、老抽、香醋、白糖、辣椒油、麻椒油、芝麻酱、花生酱
1. 牛腱子肉凉水入锅，加入葱段、姜片、料酒去腥，大火煮开煮出血沫，捞出冲洗干净待用。（PS：牛肉一定要冷水下锅，这样能把里面污血排出干净，做出的菜肴没有腥味）
2. 锅中烧水，加入葱姜干辣椒八角花椒，倒入牛肉，再加入生抽+老抽+香醋+盐+糖，调成小火慢炖一个小时左右至熟烂。 （PS：调味的时候可以根据自己的喜好适当增减调料）
3. 调好味的牛肉浸泡在汤汁中腌制一晚入味。第二天取出放入葱花蒜末辣椒碎，浇上热油激发出香味儿。
4. 加入适量熟白芝麻、花生碎、香菜、香油，充分搅拌均匀后装入盘子即可。 （PS：喜欢吃酸辣口味的可以在碗里加入小米椒圈和陈醋，拌匀用来蘸食） 一盘美味又新鲜的凉拌牛肉就做好啦！ 食用时可以根据个人口味添加适量辣椒油或蒜泥，这样的搭配真的巨好吃！你get到了吗？