蒸笋怎么做好吃？
2014年做的，今年重新做了一次，还增加了新口味！（多图杀猫） 这次做了三种口味的~ 原味、辣椒炒肉、香辣小龙虾 三种口味的蒸菜其实很有讲究的。
以辣椒为例，一般人们会选红辣椒做剁椒，因为红色更诱人食欲对吧～但实际上做蒸菜最好选择新鲜的青辣椒，味道才最棒呢！ 接下来是制作的过程。 首先将嫩笋剥去外皮，切成薄片备用； 新鲜辣椒洗净去籽，切成碎末和蒜泥一起放入碗中，加入酱油、白糖、味精调汁待用。 有经验的可以放点腊肉或者豆腐乳，但我是新手……所以没放进去 然后就是最重要的一步啦——打“鸡蛋”！ 往碗里打入两个鸡蛋，搅拌开之后淋上香油，搅匀了盖上盖子待用。 记住不要放太多水，不然就会像水蒸蛋那样了… 锅内放水烧开，把切好的笋片放入锅中蒸熟（大概十多分钟左右） 这个时候我们来做另一个口味——香辣小龙虾。 小龙虾处理起来稍微有点麻烦，但是为了好吃也值了～去掉虾头（有一根虾线在那）、虾尾部的壳，留下尾巴一部分，清洗干净待用。
把洗干净的小龙虾放入热油锅中炸至变色，捞出沥油 另起锅，放入葱段、姜片、花椒炸香，下入干辣椒节、豆瓣酱翻炒，接着倒入酱油、糖、胡椒粉、料酒调味，最后倒入清水大火烧开转中火烧5分钟 把所有材料拌在一起，让汤汁充分入味。 我做的是干锅，就不放汤咯。可以在锅底铺上土豆块或胡萝卜块之类的吸油的食材哦～
全部准备好以后就可以上锅蒸了哈！ 注意蒸的时间不要太久，不然会老的哟～ 我比较喜欢有嚼头的口感，所以就蒸久了一点… 这是原味的，看起来蛮漂亮的吧？ 这是我后来做的另外一个口味，还没拍照…… 就放在桌上拍了这个……