水煮毛豆怎么做好吃法？
夏天是吃毛豆的季节，毛豆就是新鲜蚕豆，剥去外壳后的嫩豆荚。 除了直接买鲜毛豆煮着吃，还可以买到新鲜的毛豆粒，用来炒着吃、煮汤喝都不错。 我最喜欢吃的还是妈妈做的水煮毛豆，虽然做法很简单，但是好吃到爆！ 食材准备： 新鲜毛豆500g、花椒适量、干辣椒若干、香叶两片、桂皮一小块、八角一个、盐少许 制作过程： 1.锅内加少许油，冷油放入八角、桂皮、香叶，小火炒香。（注意火候，不能太大火，容易糊） 2.加入清水，水量没过毛豆即可。（一定要一次性加够水，后面不能再加水了）
3.倒入毛豆，加盐调味，盖上盖子大火烧开再转小火焖40分钟左右。（时间到后不要急着捞出来，让毛豆在汤汁里继续浸泡一个晚上会更入味儿） 这样一道简单快手的水煮毛豆就做好啦！
小贴士： 1.毛豆不宜生吃，以免消化不良引起腹泻；另外也不宜吃太多，容易导致腹胀。
2.挑选新鲜的毛豆，最好选择绿颜色的，这样的毛豆才是嫩的，吃起来口感更好。 毛豆的营养价值丰富，含有多种人体必需氨基酸和丰富的蛋白质，还含有人体必需的钙、镁、铁、锌等微量元素以及维生素B族、维生素E、烟酸等多种维生素。
《中国食物成分表》中显示，每百克毛豆中含有热量78千卡、水分96.2g、蛋白质21.9g、脂肪1.1g、碳水化物14.3g、膳食纤维4.1g、胆固醇0mg、胡萝卜素310μg、烟酸1.8g、钙630毫克、磷570毫克、铁7.1毫克、锌2.88毫克、硒4.4微克、钾552毫克、钠4.0毫克、镁64毫克、锰0.32毫克、铜0.23毫克、碘0.05毫克。 从营养角度来看，毛豆富含优质蛋白，营养价值较高。