烧烤配醋有什么作用？
烧烤中常见的酸味调料是陈醋、香醋和果醋。 它们的味道不同，陈醋的味道最浓，香味最醇厚；香醋味稍淡，且带有一缕清香气；果醋是最为清新，有果香。不过三种醋的味道差别不是特别大，平时不易分辨。在烧烤过程中加入这几种醋是有道理的。
因为烤制食物过程中会产生丙烯酰胺物质，这是一种致癌物。而加入少量醋，特别是含有果酸的醋，可以让这种致癌物含量降低到安全水平。所以吃烧烤时适当佐点醋是个不错的选择哦！
白醋还有一定的杀菌作用，在腌制肉类时可以去除肉类中夹杂的沙砾或其他金属粒子等。 但是，要注意的是，食用过量醋会伤害食道，引起胃酸过多，对肠胃带来刺激，所以千万不要贪多呦！
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