烧烤用什么配料好吃？
2019年5月更新，最近有很多小伙伴询问我关于烤制的问题，因为之前在新疆学过一段时间烤羊，所以有一些经验和大家一起分享，欢迎大家一起交流！ 首先说一下食材吧！（以下食材都可以在网上买到哦）
主料：羊肉（腿肉或者肋排）、馕或馒头片（可不加）
辅料：洋葱、胡萝卜、青椒（可以替换其他喜欢的蔬菜）、大蒜、孜然、椒盐、辣椒面、植物油、精盐
工具：烤盘（烤箱必备）、锡纸、烤架 开始制作啦！
第一步：食材准备 将羊肉用冷水浸泡出血水（大概四个小时），期间多换几次水； 锅中倒入适量清水，放入羊肉，加入料酒和葱段，煮熟后捞出羊肉备用（可以用筷子戳一下来判断熟烂程度）
第二步：处理辅料 大蒜去皮，切成蒜末； 青椒去籽，撕成青椒丝； 洋葱切丝；胡萝卜切薄片 把切好的胡萝卜、洋葱、青椒平铺在烤盘中，送入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤至软（大约15分钟左右）
第三步：腌制羊肉 羊肉中加入适量植物油、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、蒜末、生抽、老抽、糖，充分搅拌均匀，让每一块羊肉都能均匀吸附酱料的味道
第四步：烤制 烤盘上铺两层锡纸，把拌匀的羊肉平铺在上面，送入预热好的烤箱中层，上下火230度烤20分钟 时间到后取出烤盘上的锡纸，依次撒上孜然粒、辣椒面、葱末，再进烤箱烘烤5分钟即可出炉！ 开吃吧～