厨房蒸煮怎么蒸？
蒸煮时可以将鸡肉和鸡骨头放进高压锅里隔水炖，煮的时间不要太长，不要翻动，保持鸡肉完整，将鸡肉煮熟。注意：鸡肉煮熟以后不要过早揭盖子。接着可以炒一些葱段、姜片、蒜片，炒出香味后再把煮熟的鸡肉放到锅里进行翻炒。
然后加入一些蚝油、生抽、盐、糖等调味，炒匀上色。再加一些热水，水量略微少些，煮开后，再加糖提鲜。盖上锅盖，改用中火煮，直到把锅里的汁烧干一些后就可以盛出了。
问题：厨房蒸煮的好处？
解答：蒸煮的好处非常多，其中重要的一点是能保留食物原有的营养成分。
蒸煮时对食物加热温度较低，不易产生高温，能有效保留其中的营养成分，特别是维生素，而油炸、油煎时温度较高，维生素等营养成分损失严重。
蒸煮时，食物熟透快，烹饪时间更短，特别是肉类食物更容易煮熟。食物无需长时间烹饪，有利于减少能量消耗，节约能源。
蒸煮可以减少油脂的摄入量。与煎炸烹炒相比，蒸煮不需要用油脂，对于减少能量和脂肪摄入有很大帮助，有利于控制体重。