油爆螺片 原料：海螺，鸡蛋清，料酒、酱油、白糖、香醋、味精、香油、姜汁、花椒、盐各适量。 制法： 1.将海螺肉洗净，用冷水浸泡至发软，取出用刀刮洗干净，切成薄片；2.在盆中打入鸡蛋清，加盐拌匀；锅中注入清水，烧沸后下入海螺肉片，至熟捞起，用清水冲凉，沥干水分待用；3.锅置火上，放入花生油，
油爆螺片 原料：海螺，鸡蛋清，料酒、酱油、白糖、香醋、味精、香油、姜汁、花椒、盐各适量。 制法： 1.将海螺肉洗净，用冷水浸泡至发软，取出用刀刮洗干净，切成薄片；2.在盆中打入鸡蛋清，加盐拌匀；锅中注入清水，烧沸后下入海螺肉片，至熟捞起，用清水冲凉，沥干水分待用；3.锅置火上，放入花生油，