油爆螺片 原料:海螺,鸡蛋清,料酒、酱油、白糖、香醋、味精、香油、姜汁、花椒、盐各适量。 制法: 1.将海螺肉洗净,用冷水浸泡至发软,取出用刀刮洗干净,切成薄片;2.在盆中打入鸡蛋清,加盐拌匀;锅中注入清水,烧沸后下入海螺肉片,至熟捞起,用清水冲凉,沥干水分待用;3.锅置火上,放入花生油,
油爆螺片 原料:海螺,鸡蛋清,料酒、酱油、白糖、香醋、味精、香油、姜汁、花椒、盐各适量。 制法: 1.将海螺肉洗净,用冷水浸泡至发软,取出用刀刮洗干净,切成薄片;2.在盆中打入鸡蛋清,加盐拌匀;锅中注入清水,烧沸后下入海螺肉片,至熟捞起,用清水冲凉,沥干水分待用;3.锅置火上,放入花生油,