怎么做手擀面好吃？
1.和面时，加入少许食盐，可防止面粉成团。 2.用温水和面，和成的面团软硬适中且光滑有弹性。
3.将揉好的面团盖上保鲜膜醒15分钟左右后再制作，这样擀出来的饼比较薄。
4.醒面的过程，我们来做一下汤料，把紫菜用热水浸泡一会儿后沥去水分，香葱洗净切碎备用； 锅内放入适量猪油烧热，然后下入葱姜末炒出香味，再加入适量的清水和盐烧沸后，倒入紫菜煮上2分钟，淋入一点水淀粉勾芡成汤汁，最后在汤内撒入胡椒粉提味，并撒上葱花即可。 这个是汤头，很简单的，可以根据自己的喜好添加一些其它食材进去。我做的这个就是最简单的了。
5.把醒好的面团取出放在案板上揉搓成长条状，再分成大小均匀的剂子，然后用压面机重复两次压制，使其更加的均匀光滑（没有压面机的可以直接用擀面杖来擀）。
6.取一个剂子先用手压扁，再用擀面杖轻轻的擀开成一个圆形的面片就可以了。 7.锅中倒水烧开，然后把面片放进去煮熟就可以关火了。 8.吃的时候配上一碗紫菜汤或肉末茄子汤、西红柿鸡蛋汤等就很好吃了！ 如果喜欢更筋道口感的，可以将擀好的饼坯再次醒发至表面不粘手，然后再下锅煮至熟透即可。 我这次因为着急吃所以就直接用了压面机压制一次后就下水锅了，吃起来也不错呢~~而且做出来之后非常的薄哦！ PS：擀制的时候，要沿着同一个方向不停的滚动按压，这样才能使做出来的饼又薄又匀。