啤酒煮蟹什么功效？
寒冷的冬季，正是吃蟹的好时节，然而新鲜的螃蟹并不是随时都能吃得到，这时不妨买几只冷冻的螃蟹，吃的时候只要放到蒸锅里蒸煮片刻即可，虽然失去了吃螃蟹时的爽快，不过因为这种做法简单，所以还是不乏很多人喜爱。今天小编就教大家如何煮酒煮蟹，看看酒煮蟹的真功夫。
所需材料：螃蟹1000克，啤酒500毫升，黄酒50毫升，生姜30克，食盐1.5茶匙
制作方法：
1、螃蟹放清水中灌进水，捞起；生姜切片。
2、整只螃蟹放入锅中，加水没过螃蟹，放入姜片，煮沸后撇去浮沫。
3、转中小火焖煮 15分钟后，开盖，淋入啤酒。盖上锅盖，继续用中小火煮15分钟。
4、煮好的螃蟹，可以享用啦，吃的时候蘸点美味酱油，味蕾上的享受啊。
5、螃蟹吃完后，可以将蟹壳留下，再加入黄酒煮，煮5分钟左右即可。
烹饪小技巧：
1、给蟹钳加点酒和盐，让他软一些，吃起来才容易些。
2、煮的时候，如果想喝粥，少放些水。不想喝粥可以多放水。
3、酒要选择普通的白酒，不可以是黄酒或者啤酒。
4、想酒香浓郁一些的，可以让酒煮的时间长些。
5、一次吃不完的螃蟹，可以放入冰箱冷冻，下次吃的时候，加热一下即可。
营养价值
中医认为：螃蟹有滋阴固本、止咳平喘、清热养胃、通络消积、降血压、降胆固醇等功效；蟹肉对结核杆菌有抑制作用，还富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分。食用螃蟹可去除病菌，抵抗细菌，增强免疫力。但蟹属寒性食物，肠胃虚寒者食之最宜。