干海虾怎么做好吃？
一、准备食材 新鲜的基围虾，去掉虾头虾脚等杂质； 葱姜蒜，还有辣椒。 二、制作过程如下 1.首先把处理好的新鲜基围虾放入碗中备用；接着加入料酒和盐去腥，用手抓拌均匀后腌制20分钟；
葱切成葱花，姜切片，大蒜拍一下再剁成蒜末，小米椒切段，准备好姜末和蒜末后我们开始炸锅； 热锅凉油倒入花椒，小火慢炸；直到炸出香味后再把花椒捞出来；锅中留下麻油，再倒入少许的豆瓣酱炒出香味； 炒香以后的豆瓣酱，一定要用锅铲给它压碎一点哦！这样炒出来的酱汁才会更浓郁可口！
下入姜蒜末，小米辣和大葱一起翻炒； 再加入一勺料酒去腥增香，两勺生抽，半勺老抽上色，适量的盐和鸡精提鲜，一大碗纯净水搅拌均匀；
最后把腌好的虾仁控下水分，均匀的裹上淀粉，下锅炸； 转小火慢炸，直到炸至微微发黄就可以捞出沥油了； 锅里留少许底油，然后放入青椒段和红椒圈一起翻炒断生；最后再倒入炸过的虾仁，大火翻炒均匀即可出锅装盘啦！ 一盘美味又诱人的干煸小龙虾就做好了，看着是不是特别有食欲呀？赶快回家试一试吧！ 注意事项：
①大虾在炸制之前可以稍微的清洗一遍，这样可以减少后面的工序~不过不要清洗完了之后再腌制哦！
②因为后面还要炸一次，所以淀粉要薄薄的裹上一层就可以了；太厚的话吃起来口感不好！
③喜欢吃辣的可以多放点辣椒哦～